Ini Cara Mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) SPPG !

Hai, para pengelola Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG)! Anda tentu memahami betul betapa pentingnya menyajikan makanan yang tidak hanya bergizi, tetapi juga aman dan higienis. Keamanan pangan merupakan kunci utama dalam menjalankan program seperti Makan Bergizi Gratis (MBG), dan Anda wajib memiliki buktinya berupa Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS). Saya, sebagai seorang praktisi di bidang sertifikasi dan higiene pangan, melihat banyak pelaku usaha, termasuk SPPG, masih merasa bingung atau kewalahan dengan proses ini. Ini Cara Mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) SPPG dengan Cepat dan Tepat.

Oleh karena itu, artikel ini saya tulis khusus untuk Anda. Kita akan bongkar tuntas cara mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) SPPG, mulai dari dasar hukumnya hingga langkah-langkah praktisnya. Prosesnya tidak serumit yang dibayangkan, apalagi dengan adanya program Percepatan Penerbitan SLHS Kemenkes yang memberikan kemudahan khusus bagi SPPG. Anda harus segera bergerak cepat mengurus sertifikasi ini, demi menjamin kualitas dan legalitas operasional Anda. Ingat, jaminan higienitas ini adalah investasi terbesar bagi kredibilitas SPPG Anda.

Memahami Pentingnya SLHS bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG)

SPPG Anda berperan vital dalam menyediakan pangan dalam skala besar. Risiko kontaminasi dan keracunan makanan tentu saja jauh lebih tinggi. Karena itu, pemerintah melalui Kementerian Kesehatan (Kemenkes) mewajibkan setiap SPPG memiliki SLHS.

Apa Itu SLHS dan Regulasi yang Mengaturnya?

SLHS merupakan bukti tertulis bahwa fasilitas jasa boga atau dapur Anda sudah memenuhi standar kelayakan higiene sanitasi pangan siap saji yang ditetapkan. SPPG pada dasarnya tergolong sebagai usaha Jasa Boga KBLI (Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia) tertentu yang fokus pada penyediaan makanan siap santap dalam program pemerintah.

Kita merujuk pada Regulasi SLHS Permenkes No. 14 Tahun 2021 yang mengatur standar kesehatan lingkungan secara umum, yang kemudian diperkuat dengan adanya Surat Edaran SLHS MBG (Makan Bergizi Gratis) dari Kemenkes. Surat Edaran tersebut secara spesifik menekankan perlunya Percepatan Penerbitan SLHS Kemenkes untuk seluruh SPPG, memastikan keamanan pangan bagi penerima manfaat program MBG. Pemerintah tidak main-main. Mereka mewajibkan Anda menjamin setiap makanan yang disajikan bebas dari bahaya fisik, kimia, dan biologis.

SLHS dan Kaitannya dengan Sertifikasi Halal

Banyak pelaku usaha menyamakan SLHS dengan sertifikasi halal, padahal keduanya berbeda. SLHS berfokus pada aspek higienitas, sanitasi, dan keamanan pangan secara umum. Sementara itu, sertifikasi halal berfokus pada jaminan kehalalan bahan, proses, dan sistem produksi makanan sesuai syariat Islam.

Meskipun berbeda, keduanya saling melengkapi. Makanan yang higienis dan aman akan semakin terjamin mutunya jika juga bersertifikat halal. Kami, LPH BMS (Lembaga Pemeriksa Halal bhakti mandiri syariah), selalu siap membantu Anda yang juga ingin melengkapi jaminan mutu dengan mengurus sertifikat halal. Segera hubungi kami setelah SLHS Anda terbit, dan kami akan memandu prosesnya dengan mudah.

Langkah-Langkah Praktis Cara Mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) SPPG

Proses pengurusan SLHS memang butuh ketelitian, tetapi Anda pasti bisa melakukannya. Anda harus memahami bahwa ini adalah kolaborasi antara SPPG Anda dengan pihak otoritas kesehatan setempat. Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota merupakan pihak penerbit resmi SLHS di daerah Anda.

Persiapan Dokumen Administrasi Awal

Anda harus menyiapkan semua dokumen administrasi secara lengkap. Kelengkapan dokumen ini menjadi kunci utama kelancaran proses verifikasi.

Berikut adalah daftar dokumen penting yang harus Anda siapkan:

Surat Permohonan Resmi kepada Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota.
Dokumen Penetapan SPPG dari Badan Gizi Nasional (BGN).
Nomor Induk Berusaha (NIB) SPPG Anda.
Denah atau Layout Dapur SPPG secara detail, menunjukkan alur proses dan fasilitas sanitasi.
Fotokopi KTP penanggung jawab.
Sertifikat Kursus Keamanan Pangan Siap Saji (KHSM) bagi penanggung jawab dan minimal satu penjamah pangan.
Surat Keterangan Sehat dan bebas penyakit menular bagi semua penjamah pangan/pekerja.

Pastikan semua dokumen ini valid dan mutakhir. Anda perlu memeriksa kembali setiap berkas, karena kelalaian kecil saja bisa memperlambat proses secara signifikan.

Uji Laboratorium dan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL)

Setelah administrasi lengkap, tim Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota akan segera bergerak ke tahap teknis. Tahapan ini sangat krusial dan melibatkan penilaian langsung terhadap kondisi dapur Anda.

Pengambilan Sampel dan Uji Laboratorium:
- Petugas akan mengambil sampel pangan, air, dan usap alat dari dapur Anda.
- Sampel-sampel ini kemudian melalui uji laboratorium untuk memastikan tidak ada kontaminasi bakteri berbahaya seperti E. coli atau Salmonella, serta zat kimia berbahaya seperti formalin/boraks.
- Hasil uji lab harus memenuhi syarat kelayakan konsumsi. Jika tidak, Anda wajib melakukan perbaikan dan pengambilan sampel ulang. Proses ini biasanya memerlukan waktu 5-7 hari kerja.
Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL):
- Tim dari Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota akan melakukan Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) langsung di lokasi dapur SPPG Anda.
- Mereka akan memeriksa sarana dan prasarana Anda, meliputi: bangunan (lantai, dinding, ventilasi), ketersediaan air bersih, pembuangan limbah, tempat penyimpanan bahan baku dan produk jadi, serta praktik higiene para penjamah makanan.
- Jika ditemukan ketidaksesuaian, tim IKL akan memberikan saran dan rekomendasi perbaikan. Anda harus segera melakukan perbaikan tersebut dalam batas waktu yang ditentukan.

Pemeriksaan ini bertujuan memastikan semua aspek sanitasi terpenuhi, mulai dari kebersihan lantai yang tidak lembab hingga pembuangan limbah yang tertutup, menghindari segala potensi kontaminasi silang. Anda harus fokus mengikuti setiap arahan yang diberikan oleh tim IKL.

Penerbitan Sertifikat SLHS

Setelah semua persyaratan, termasuk hasil uji laboratorium yang positif dan perbaikan dari hasil Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) tuntas, Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota akan menerbitkan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) untuk SPPG Anda.

Anda akan menerima sertifikat ini paling lama 14 hari setelah pengajuan permohonan dan semua dokumen serta hasil teknis dinyatakan lengkap dan memenuhi syarat. Kecepatan ini dimungkinkan berkat komitmen Percepatan Penerbitan SLHS Kemenkes yang tertuang dalam Surat Edaran. Sertifikat ini menjadi bukti otentik komitmen SPPG Anda terhadap keamanan pangan.

SLHS dan Jaminan Halal

Anda sudah berhasil mendapatkan SLHS, tetapi perjalanan Anda tidak berhenti di situ. Kepercayaan masyarakat dan pemerintah akan semakin meningkat jika Anda juga melengkapi dengan sertifikasi halal.

SLHS menjamin safe food (makanan aman), sementara sertifikasi halal menjamin halal food (makanan halal) sesuai syariat. Kedua sertifikasi ini membentuk jaminan mutu yang paripurna. Mengingat SPPG beroperasi dalam program publik yang melibatkan banyak pihak, memiliki jaminan ganda ini sangat strategis. LPH BMS (Lembaga Pemeriksa Halal bhakti mandiri syariah) secara khusus mengajak Anda, para pengelola SPPG, untuk segera mengurus sertifikasi halal. Kami memiliki pengalaman dan tim ahli yang siap memandu proses sertifikasi Anda.

Anda tidak perlu menunggu lama, langsung hubungi LPH BMS (Lembaga Pemeriksa Halal bhakti mandiri syariah) sekarang juga! Kami memastikan proses Anda berjalan efisien, membantu Anda memenuhi semua standar kehalalan, dan memperkuat posisi SPPG Anda sebagai penyedia makanan yang benar-benar terpercaya.

Kesimpulan

Mengurus Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) SPPG merupakan langkah wajib dan paling mendasar dalam menjamin keamanan pangan yang Anda sajikan. Anda sudah tahu bahwa prosesnya berpusat di Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota dan melibatkan kelengkapan administrasi, uji laboratorium, serta Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) yang ketat, sesuai amanat Regulasi SLHS Permenkes No. 14 Tahun 2021 dan didukung program Percepatan Penerbitan SLHS Kemenkes.

Sebagai pelaku usaha Jasa Boga KBLI untuk SPPG, Anda memegang tanggung jawab besar. Anda harus bertindak proaktif, bukan menunggu. Keamanan pangan ini menyangkut kesehatan jutaan penerima manfaat, terutama anak-anak.

Jadi, setelah SLHS Anda terbit, jangan tunda lagi! Segera selesaikan jaminan mutu Anda dengan sertifikasi halal. Kami di LPH BMS (Lembaga Pemeriksa Halal bhakti mandiri syariah) berkomitmen membantu Anda.

Anda sudah memiliki SLHS atau sedang dalam proses? Sempurnakan jaminan mutu pangan SPPG Anda! Segera daftarkan SPPG Anda untuk mendapatkan Sertifikasi Halal melalui LPH BMS (Lembaga Pemeriksa Halal bhakti mandiri syariah) hari ini juga. Kami akan memberikan pendampingan terbaik agar dapur Anda tidak hanya laik higiene, tetapi juga terjamin kehalalannya.

🔹 Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut!

Kontak / Whatsapp : 0823-2415-0356
Instagram : @ybms_foundation
Website: Yayasan BMS

Alamat Kantor Yayasan BMS :
Jl. Arimbi No.01, Kragilan, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.